Cascina Escuelita

Azienda agricola Vigliani Ermanno - Pane a pasta acida e ortaggi

I trasformati

Il punto vendita è aperto tutti i martedì e i mercoledì  dalle ore 15:00 alle 19:00.
Per orari diversi prenotare al 0125650409.

Il pane è solo su prenotazione!

 

Dado vegetale

Nella stagione autunnale, prima che il gelo s'impadronisca di tutto ciò che c'è ancora negli orti, raccogliamo quello che serve per la preparazione del "Condimento Vegetale", ogni verdura viene tritata con l'aggiunta di sale e invasettata per poter essere utilizzata fino alla primavera successiva in soffritti e brodi.


Ricetta di zia Mariateresa

Ingredienti: 
1kg di cipolle
1kg di carote
1kg di sale
700 gr. di prezzemolo
700 gr. di sedano
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di rosmarino
4 teste d'aglio

Tritate tutto finemente, mescolate con il sale, lasciate riposare 24 ore e poi invasettate.