Cascina Escuelita

Azienda agricola Vigliani Ermanno - Pane a pasta acida e ortaggi

L'agriturismo
L'agriturismo
Dopo 25 anni di agricoltura, con l'aiuto della nuova generazione, siamo riusciti finalmente ad adibire una piccola saletta (circa 20 posti) ad agriturismo.
Il pane a pasta acida
Il pane a pasta acida
La magica bellezza della forza delle mani, del sudore della fronte che riesce a mescolare l'acqua viva della sorgente, con il frutto della terra creando un alimento che basta a rinnovare corpo e cuore...
I campi e gli orti
I campi e gli orti
Nei campi coltiviamo prevalentemente cereali come frumento tenero, segale e mais, utilizzando sementi di vecchia varietà e alcuni di nuova generazione. Negli orti, tutte le verdure di stagione...

I corsi del pane
I corsi del pane
Come fare in casa il pane con la pasta madre o pasta acida. Storia di un piccolo scrigno dorato dal chicco di grano al pane. Corso teorico-pratico presso l’azienda agricola "CASCINA ESCUELITA".
Il punto vendita
Il punto vendita
Vendiamo direttamente in cascina in un piccolo spaccio aperto tutti i martedì e i mercoledì dalle ore 15 alle 19. Per orari diversi si può prenotare. Il resto della settimana è dedicato alla produzione...
I prodotti trasformati
I prodotti trasformati
Trasformiamo solo i prodotti in esubero dalla vendita diretta o dal nostro consumo in prodotti sott'olio e sotto aceti e composte di frutta, utilizzando semplici ricette tramandate.

I laboratori
I laboratori
La trasformazione avviene in tre laboratori distinti: Mulino, Laboratorio cucina, pastino con forno a legna...
Il mulino
Il mulino
È in legno di cirmolo con macine in pietra naturale. Il grano scende attraverso la tramoggia e lentamente viene macinato perchè non si surriscaldi...
L'apiario
L'apiario
In un frutteto nelle colline circostanti teniamo un apiario con una ventina di arnie dal quale ricaviamo miele di diverse essenze.