Cascina Escuelita

Azienda agricola Vigliani Ermanno - Pane a pasta acida e ortaggi

I campi e gli orti

Il punto vendita è aperto tutti i martedì e i mercoledì  dalle ore 15:00 alle 19:00.
Per orari diversi prenotare al 0125650409.

Il pane è solo su prenotazione!

 

I campi e gli orti



Nei campi coltiviamo prevalentemente cereali come frumento tenero, segale e mais, utilizzando sementi di vecchia varietà e alcuni di nuova generazione (ma che non abbiano subito troppe selezioni perchè siano più spinte in glutine) che da anni scambiamo con alcuni produttori che ancora oggi ricercano e conservano come noi saperi, gusti e proprietà adatti alle nostre zone: Gamba di Ferro, Gentil Rosso, Autonomia e altri per le segale Smith e per il mais Ottofile e Marano.

Negli orti, tutte le verdure di stagione ma con un interesse particolare per radici come: scorza bianca e nera, pastinaca, romolaccio nero d'inverno, rape e barbabietole rosse.

Destiniamo anche tempo per la raccolta spontanea di erbe della pianura come i rosolaccio e il tarassaco, collinari come la silene, la scabiosa, il crespino e le ajucche.

In boschi di faggio a 1200 m. di altezza raccogliamo funghi porcini e finferli.